陳光邏輯式記憶

陳光邏輯式記憶

麥與馬鈴薯　可提升老年人記憶

　老人家如果怕記憶衰退，專家建議應多食用麥與馬鈴薯以提升記憶。



　據加拿大多倫多大學的研究指出，早上如果食用含醣的食物，如麥與馬鈴薯，較飲用含糖的飲料，對記憶會有所幫助。



　這項刊載於美國臨床營養學刊的報導說：百分之五十的六十歲以上的人，對葡萄糖的控制欠佳，而麥與馬鈴薯是含碳水化合物的食物，可增加腦內促使細胞相互溝通的化學因素，也可影響腸內蛋白質的運作，使其促進腦的活動，因而有提升記憶的功能。



　報導中也建議老年人應維持正常體重，經常運動、食用高纖低脂食物，以有益改善記憶力。



　此外，運動對老年人特別有益，除了可消除憂鬱外，也可提升其心智的靈敏度。尤其是血壓的控制也與運動有關，如血壓控制得當，亦可防止心智失靈。



馬鈴薯沙拉(6-8人)

材料: 馬鈴薯5-6個帶皮煮至熟透備用,美乃滋一罐,洋蔥半個切成小丁,酸黃瓜(小的)6-7條切成小丁或小片, 適量酸黃瓜的汁&黃芥末醬&黑白胡椒&塩

做法:

1. 將美乃滋整罐倒入沙拉缽中

2. 調入酸黃瓜的汁&黃芥末醬&黑白胡椒&塩至合自己口味為止(想酸點就多放點酸黃瓜汁, 想辣點就多放點芥末醬…,以此類推)

3. 倒入洋蔥丁&酸黃瓜丁攪拌一番

4. 馬鈴薯去皮切片(燙~~要小心),稍涼後放入調好的醬中再攪拌一番

5. 放進冰箱待涼食用

食用前一天做好放冰箱入味,味道會更棒

地瓜泥芋頭泥馬鈴薯泥的作法

準備材料：請選��地瓜或芋頭或馬鈴薯

烹調時間：飯煮熟...它們也熟了(10分鐘)





西式馬鈴薯沙拉泥

準備材料：馬鈴薯中型2個．蛋２個．紅蘿蔔１／３條．小黃瓜１條

調味料：鹽．美乃滋／１條．蕃茄醬





烹調時間：４０分鐘



做法：

１．將紅蘿蔔去皮切片或小塊．馬鈴薯去皮切小塊備用

２．將蛋的氣室小力的打一下（蛋較圓的那頭就是氣室）, 將蛋和１料放入鍋中,將水注入至蓋過食材後加一小匙鹽開始悶煮

３．小黃瓜洗好後一定要擦乾,切成小丁備用

４．拿之筷子插馬鈴薯,插的過去就是軟了,將火熄掉取出食材待涼

５．將馬鈴薯和紅蘿蔔搗成帶點塊的泥,將蛋去殼後加入一起搗爛

６．加入小黃瓜丁和美乃滋和蕃茄少許一起攪拌即可放入冰箱冰一下



小秘訣：

馬鈴薯．蛋都不要壓的太泥

帶點塊狀會較有口感

蕃茄醬加或不加都可以

也可以再加點粗顆粒的胡椒粉另有一番味道唷！

小黃瓜洗好後一定要擦乾,這樣子沙拉泥才不易壞



可以直接單吃或是夾土司吃





做法：可煮飯時切片放入電鍋一起蒸熟

小秘訣：如果你煮飯是3杯米+3杯水+1~2顆小地瓜+請多加1杯水

地瓜煮熟後...拿出來去做小點心

節省時間....節省用瓦斯爐蒸籠的瓦斯費...飯有地瓜的甜味

ps農業時期...節省客家人都是吃地瓜飯...就是這樣做